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茶聞道(ちゃもんどう)

茶聞道(ちゃもんどう)

 2017.08.21

台湾烏龍茶好きにオススメのマニアックな本

書家・茶人 てらきち TERAKICHI

『烏龍茶的世界』 陳煥堂,林世偉—著 以前から本屋で何度か見かけては気になってたけど、中国語で難しそうなのでスルーしてた本。先日行ったお茶農家さんが薦めてくれ …

茶聞道(ちゃもんどう)

 2017.08.19

花蓮市富里郷の密香烏龍茶(有機茶園)に行ってきた

書家・茶人 てらきち TERAKICHI

花蓮市富里郷は密香烏龍茶の産地でもあり、そこの有機茶園に遊びに行ってきました♪ 密香(ミーシャン)とはウンカ(バッタみたいな小さな緑色の虫)に噛まれた茶葉 …

茶聞道(ちゃもんどう)

 2017.08.13

紅茶は発酵を止める工程(タイミング)が一番大切。

書家・茶人 てらきち TERAKICHI

ほっほっう!勉強になるなぁ♪ 台湾の原生林の中にある、昔から自生している茶木から種を採取し自然栽培した紅茶。 淹れる前の茶葉の香りはとっても良くて、 …

茶聞道(ちゃもんどう)

 2017.08.07

紅烏龍茶「台東縣鹿野郷」

書家・茶人 てらきち TERAKICHI

台東縣鹿野郷といえば、、、 蜜香紅茶と紅烏龍茶。 今日は無農薬栽培の赤烏龍茶を頂いたので早速淹れてみた。 ウンカに噛まれた事により甘みがまし、 …